Pijnboompitten

Even kort roosteren, en dan lekker door de salade...

3,99 100 Gram
Pijnboompitten
Omschrijving

Wat zijn pijnboompitten

Pijnboompitten zijn de zaden van een denneboom oftewel pijnboom met
de naam parasolden. De pijnbompitten komen vrij als je de kegels of
dennenappels schudt. De pitten hebben een harde schil, die handmatig of
machinaal moet worden verwijderd. In de winkels koop je meestal
geschilde pijnboompitten.

De prijs van pijnboompitten is hoog omdat de oogst erg
arbeidsintensief is en de bomen traag groeien. Bovendien heb je heel wat
pijnappels nodig vooraleer je een kilo pitten hebt. Pijnboompitten zijn
rijk aan olie en hebben een lichte harsachtige smaak. Vaak worden ze
geroosterd om de smaak te versterken. Roosteren doe je droog, zonder
olie of boter.

Pijnboompitten en gezondheid

Pijnboompitten zijn goede bronnen van essentiële vetzuren die
hersenen, hart en botten beschermen.

Verder zitten pijnboompitten boordevol vitamines, mineralen en eiwitten.
Pijnboompitten zijn een belangrijke bron van antioxidanten, die helpen om schade veroorzaakt door vrije radicalen tegen te gaan.
De enkelvoudig onverzadigde vetten verlagen de cholesterol
waardoor er een verminderd risico van hart-en vaatziekten, beroerte en
hoge bloeddruk is.
Vitamine K aanwezig in de pijnboompit helpt de botten te verstevigen en verbetert de bloeddoorstroming.

Pijnboompitjes bevatten ook een deel luteďne, een antioxidant
die een positief effect heeft op het oog want hogere inname hangt samen
met een lager risico op leeftijdsgerelateerde macula degeneratie.
Luteďne komt ook voor in groenten als veldsla, boerenkool,
bleekselderij, spinazie, postelein en andijvie.

Voeding en pijnboompitten

Pijnboompitten worden gebruikt in salades. Om in salades te
gebruiken is het lekker de pitten te roosteren in de oven, onder de
grill of in de koekepan. Door het roosteren wordt de smaak versterkt.
Roosteren in de pan doe je zonder boter en/of olie.
De pijnboompit wordt ontzettend veel gebruikt in de Italiaanse
keuken. gemalen pijnboompitten zijn het belangrijkste bestanddeel van
pesto.
Geroosterde pijnboompitjes worden toegevoegd aan slaatjes, sauzen, yoghurtdesserts, in groenten als broccoli en spinazie.
Pijnboompitten als bestanddeel van sauzen voor bij de pasta.
Pijnboompitten laten zich uitstekend combineren met Parmezaanse kaas.
Lekker pijnboompitten bij vleesgerechten met kalkoen, kip en lamsvleesschotels. Ook in visgerechten zoals bij gerookte zalm.

Voedingswaarde en pijnboompitten

100 gram pijnboompitten bevatten 635 kcal, 2,4 gram water, 27,0 gram
eiwit, 13,5 gram koolhydraten, 52,5 gram vet7,5 gram verzadigde
vetzuren en 3,6 gram vezels.
Vitamines in pijnboompitten voornamelijk vitamine B11.
Mineralen: kalium, fosfor, magenesium, calcium, ijzer en natrium.