Omschrijving

Overjarige boerenkaas

De Erfgoed Stelling 207 is een echte oude boerenkaas, wat het nummer
207 al verraadt. Hoe hoger het laatste nummer, hoe ouder de kaas. Deze
boerenkaas is gemaakt van volle rauwe koemelk, wat de kaas zo’n
heerlijke boerensmaak geeft. De 18 maanden rijpingstijd in ons pakhuis
zorgt voor de prachtige rijpingskristallen in het zuivel.

Onze kaasmaker familie Hoogendoorn komt uit Hekendorp. De traditie van
kaasmaken is hier van vader op zoon doorgegeven. De koeien lopen van het
voor- tot en met het najaar in de wei en grazen van het verse gras.
Daardoor geven zij de beste volle melk, die de basis is voor de
lekkerste boerenkaas met smaak. Op de boerderij maken zij alleen kaas
van rauwe koemelk en dat proef je in de echte ‘boerensmaak’. Erfgoed Stelling 207 wordt door familie Hoogendoorn uit Hekendorp gemaakt.