Boeren 30+ pikant belegen
Omschrijving

Boerderijkaas 30+


Kaas van de boerderij, gemaakt van afgeroomde gethermiseerde koemelk.
Deze kaas heeft 6 maanden liggen rijpen in ons pakhuis om op smaak te
komen. Na 6 maanden rijping heeft de kaas een unieke en rijke smaak die
onweerstaanbaar lekker is! Erfgoed Stelling 304 is gemaakt door familie
van Erk uit Berkenwoude.

Het verhaal van onze kaasmaker Marco van Erk. In 2010 hebben Marco en zijn broers de kaasboerderij overgenomen van familie Oskam in Berkenwoude. Dit was de eerste stap in de wereld van boerenkaas. Er lopen op hun boerderij nu circa 300 koeien rond. Alle melk die ze geven wordt gebruikt om kaas van te maken. De Boeren Goudse kaas van 16 kg is een echte topper. Deze kaas is namelijk heel erg romig, zacht en smeuïg en wordt op dezelfde manier gemaakt als meneer Oskam dat vroeger zelf altijd deed. Hij heeft Marco de fijne kneepjes van het vak geleerd. De kwaliteit van de kaas is heel belangrijk. Van het voer en het melken tot aan het rijpen van de kaas heeft invloed op de kwaliteit. De melk waarmee zij werken is rauw of gethermiseerd. Dat betekent dat het een echt natuurproduct is en dat dus de natuur hier invloed op heeft. De weersomstandigheden en het jaargetijde bijvoorbeeld hebben veel invloed op de samenstelling van de melk en uiteindelijk dus ook op hoe de kaas smaakt. Het is een vak apart om elke dag weer boerenkaas te maken van hoge kwaliteit. Deze ambacht leer je alleen door het vaak te doen. Het afromen van de melk vraagt precisie.Tijdens het bereidingsproces gebruiken ze een speciaal zuursel, die de kaas haar zoetje geeft. Kazen die
wij van familie van Erk in ons assortiment hebben zijn de Erfgoed
Stelling 302, Erfgoed Stelling 304 en Erfgoed Stelling 306. Dit zijn
boerderijkazen met circa 38% minder vet dan Goudse 48+ kaas. Ook maken
zij de kruidenkaas Villa Nutmix voor ons en de Erfgoed Stelling 101.

Boeren 30+ pikant belegen

Erfgoed Stelling 304

Gesneden
Kies een gewicht
€ 9,49
500 gram
Overige productinformatie
Erfgoed Stelling
Allergenen en ingrediënten
Extra Belegen
Mager
Koe
Gethermiseerd
Melk
Gethermiseerde koemelk, zout, zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel E251.
Ja
Ja
Nee